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Taille, keine Verschwendung

Ja, Sie haben richtig gelesen. Es war kein Tippfehler oder ein Konzentrationsfehler meinerseits. Die Körpertaille steht an erster Stelle und die Abfallentsorgung an zweiter Stelle. Ich meine es ernst. Es wäre wirklich besser, es zu essen, als es wegzuwerfen. Aber nicht unbedingt alles in einer Sitzung.

Heutzutage leben wir in einer Gebrauchs- und Missbrauchsgesellschaft. Wir nutzen und missbrauchen die Umwelt. Wir nutzen und missbrauchen unsere natürlichen Ressourcen. Wir benutzen und missbrauchen unser Eigentum. Wir nutzen und missbrauchen unsere Bankkonten. Und wir benutzen und missbrauchen uns selbst.

Wir werfen Dinge einfach weg und ersetzen sie nach Lust und Laune. Wir denken nicht an die riesigen Abfallberge (oder Inseln im Fall der Ozeane), die nicht allzu weit von uns entfernt wachsen. Es ist uns egal, dass jede unserer Handlungen eine tiefgreifende und widerhallende Reaktion hat.

Das Thema Abfall ist ein Buch für sich. Ich möchte nur einen winzigen Aspekt davon betrachten: Essen. Oder Essen und Trinken, um genauer zu sein.

Ich möchte Sie etwas fragen, und ich möchte, dass Sie über die Antwort nachdenken und offen und ehrlich damit umgehen. Sie müssen Ihre Antwort nicht teilen, es sei denn, Sie möchten, aber seien Sie ehrlich zu sich selbst.

Was machst du mit Essens- und Getränkeresten?

Wenn es sich um Speisen oder Getränke handelt, die Sie in einem Restaurant gekocht oder gekauft haben, lagern Sie diese angemessen, um sie zum nächsten geeigneten Zeitpunkt zu essen, oder werfen Sie sie weg? Wenn es sich um Lebensmittel oder Getränke handelt, die Sie gekauft und nicht zubereitet oder gegessen haben, finden Sie eine Verwendung dafür, bevor sie verderben, oder werfen Sie sie weg? Wenn du auswärts isst, fragst du nach einem Hundebeutel für deine Essensreste oder lässt du sie einfach auf dem Teller liegen, um sie wegzuwerfen?

Es gibt so viel, was wir aus Resten machen können. Tatsächlich gibt es auf dem Markt ganze Kochbücher, die das Thema abdecken. Reste sind manchmal unvermeidlich. Selbst wenn Sie Ihre Mahlzeiten so planen, dass sie die Mengen abdecken, die jeder normalerweise isst, werden Sie vielleicht feststellen, dass hin und wieder eine kleine Portion Reis, Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Gemüse oder andere Dinge übrig bleibt. Diese lassen sich normalerweise innerhalb weniger Tage leicht mit einer anderen Mahlzeit kombinieren oder sie können etikettiert und eingefroren werden, um sie später zu einer größeren Mahlzeit zuzubereiten.

Haben Sie schon einmal von einer Pot Luck Party gehört? Das ist ein Event, bei dem jeder einen Teil des Essens mitbringt – mal thematisch (zB mexikanisch, indisch, vegetarisch, Tapas), mal frei wählbar. Manchmal werden Sie feststellen, dass sich die Beiträge wunderbar mischen, manchmal steht Ihnen wirklich das Glück des Pots bevor. Reste können auf die gleiche Weise funktionieren. Sammeln Sie die Kleinteile und bewahren Sie sie sicher auf. Einmal im Monat herausnehmen, bei Bedarf ein kleines Extragericht hinzufügen und servieren. Gelegentlich kommt es vielleicht zu einigen wilden Kombinationen, aber normalerweise harmonieren die Lebensmittel ziemlich gut miteinander. Viele Familien finden diese Art von Veranstaltung lustig.

Ich denke, meine wildeste Kombination war eine Pizza mit viertel gewürztem Schinken; mildes vegetarisches Chili; Rote-Bete-Salat; Butterreis; Thailändisch inspirierter Wels und Garnelen in einer Kokosmilchsoße; und Brokkoli. Ich habe ein paar Schinken- und Gurkenscheiben sowie eine Handvoll Kirschtomaten zum Angebot hinzugefügt und alles wurde mit Begeisterung aufgegessen. Es war für jeden in der Familie etwas dabei.

Aber wenn Sie es nur mit einer kleinen Portion von etwas zu tun haben, können Sie es am nächsten Tag problemlos für sich selbst oder jemand anderen in Ihrer Familie aufbrauchen. Die Vielfalt an leckeren Sandwich-Kombinationen, die Sie zubereiten können, ist erstaunlich. Sogar gekochte Kartoffeln und pochierter Lachs, zusammen mit etwas Senf oder Mayonnaise püriert, können in ein tolles Sandwich verwandelt werden – oder fügen Sie stattdessen ein Ei hinzu und formen Sie daraus Fischpastetchen für eine schnelle und einfache warme Mahlzeit. Gestern Abend habe ich eine Scheibe French Toast, den Rest einer Dose Baked Beans, ein paar gekochte Karotten, Feldsalat und einen Rote-Beete-Salat miteinander kombiniert. Es war eine sehr angenehme Mahlzeit, die ich normalerweise nicht in Betracht gezogen hätte.

Und nun ein kurzer Blick auf die Getränkeseite. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel Flüssigkeit Sie an einem Tag oder in einer Woche in den Abfluss schütten? Vielleicht hat Ihr Kind/Ihre Kinder die Milch beim Frühstück oder Abendessen nicht getrunken. Vielleicht wurde ein Glas Saft stehen gelassen. Vielleicht haben Sie zu viel Kaffee oder Tee gebrüht. Es muss nicht weggeworfen werden (es sei denn, die Milch oder der Saft waren beispielsweise mehrere Stunden lang sehr warmen Temperaturen UND Sonnenschein ausgesetzt). Einfach in den Kühlschrank stellen und beim nächsten Essen mitnehmen. Gießen Sie es bei Bedarf in ein frisches Glas, aber bewahren Sie es auf. Tee kann zu Eistee verarbeitet werden – oder als Eiswürfel für ein späteres Date oder eine Nascherei eingefroren werden (der beste Glühwein enthält starken schwarzen Tee!). Und Kaffee. Viele Menschen werfen sofort eine Tasse oder eine Kanne kalten Kaffee weg. Doch viele andere bevorzugen Kaffee vom Vortag gegenüber frisch gebrühtem. Versuch es. Trinken Sie den Kaffee später – einfach aufwärmen und schlürfen. Sie werden vielleicht überrascht sein, wie sehr Sie es immer noch genießen.

Was ist, wenn Sie einfach zu viel gekauft oder etwas gekauft haben, um es auszuprobieren, was Sie am Ende für eine schlechte Idee hielten? Es gibt immer noch viele Möglichkeiten, es zu verwenden, anstatt es zu missbrauchen.

Wenn Sie eine Menge Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, das aussieht, als hätten sie bessere Tage gesehen, dann nehmen Sie sich einen Topf und eine halbe Stunde und bereiten Sie Essen für einen Tag vor, an dem Sie vielleicht keine Zeit oder Lust zum Kochen haben. Machen Sie daraus einen Eintopf oder eine Suppe und frieren Sie einzelne oder kleinere Portionen ein. Kochen Sie die verschiedenen Zutaten separat und frieren Sie sie für den späteren Gebrauch ein. Bereiten Sie es vor und bewahren Sie es auf. Schnappen Sie sich das Fleisch, das kurz vor dem Zerfallen ist, und kochen Sie es schnell. Es muss nicht schick sein, du kannst es einfach mit ein wenig Gewürz in die Pfanne werfen. Aber speichern Sie es so schnell wie möglich, um es später zu verwenden. Wenn Sie einen Artikel in großen Mengen gekauft haben, weil er billiger war, aber jetzt ausverkauft ist und Sie ihn nicht für eine spätere Verwendung aufbewahren können, dann ziehen Sie in Betracht, beim nächsten Mal den Aufpreis für weniger zu bezahlen. (Milch, Sahne, Joghurt und Butter lassen sich übrigens auch einfrieren!)

Aber warum ist das alles so wichtig?

Wenn Sie darüber nachdenken, sind wir konditioniert worden, immer mehr zu wollen, mehr zu haben, mehr zu finden. Irgendwann wurden wir darauf konditioniert, die Dinge, die übrig geblieben oder nicht mehr ganz optimal sind, einfach wegzuschmeißen und durch etwas Neues zu ersetzen. Aber wenn wir so weitermachen, werden wir unseren Planeten und unsere Reserven über den Bewältigungspunkt hinaus belasten. Das Bevölkerungswachstum explodiert. Der Westen hat Berge und Flüsse voller Müll, während Menschen an anderen Orten aufgrund von Nahrungsmangel oder der von uns verursachten Umweltverschmutzung hungern. Und wenn das nicht Grund genug ist, denken Sie an Ihre Brieftasche und Ihr Bankkonto. Das Sprichwort „Kümmere dich um die Groschen und die Pfunde werden sich um sich selbst kümmern“ ist sehr wahr. Wenn Sie einen Teil Ihrer Lebensmittel sparen, kaufen Sie weniger Lebensmittel. Wer weniger Lebensmittel kauft, gibt weniger Geld aus. Wenn Sie weniger Geld ausgeben, wird Ihre Brieftasche oder Ihr Bankkonto voller. Wenn Ihre Brieftasche oder Ihr Bankkonto voller sind, können Sie das Geld für etwas anderes verwenden.

Also, bevor Sie sich das nächste Mal für WASTE entscheiden, halten Sie inne und denken Sie einen Moment darüber nach und verwandeln Sie es dann in WAIST für eine spätere Mahlzeit.

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